Питки с пълнеж от кайма

• За плънката:

500 гр. кайма
1 голяма зелена чушка
2 средно големи глави лук
съвсем малко олио
чубрица
кимион
сол

• За тестото:

1,5 с.л. зехтин
320 мл топла  вода
2 ч.л. сол
½ с.л. захар
640 гр. брашно
 половин кубче мая

От продуктите омесвате меко тесто. И оставяте да втаса за около 30-40 минути. Всъщност, най-удобно е да си направите плънката, докато чакате тестото да втаса. След това разделяте тестото на 32 приблизително равни топчета. Нарязвате чушката и лука на дребни кубчета. Задушавате ги леко в олиото, след което прибавяте каймата и подправките и запържвате. С намазнени ръце, върху намазнена повърхност разточвате всяко топче възможно най-тънко, под формата на кръгче или елипса. 

Слагате плънката и затваряте с помощта на виличка.
Слагате първата тава (с 16 питки) във фурната да втаса на 50 градуса (това отнема около 20 минути) и след това се залавяте с приготвянето на питките за втората тава. Намажете ги с жълтък,смесен с 1 с.л. олио. Оставяте ги да втасват някъде на топло и включвате първите, които трябва вече да са втасали. Пекат се на 180 градуса до златисто.

Вкусни питки, които ще правя отново и отново!